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宾川景点资料

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景点资料

宾川县位于大理州东部,国土面积 2564
平方公里,1999年末人口31.10万人,居住着汉、白、彝、傈僳、苗、拉祜等25个民族。有来自印尼、印度、马来西亚等7
个国家的归侨,主要居住在三个华侨农场。

宾川资源丰富,优势明显。一是有得天独厚的热区资源,全县年平均日照数2719.4小时,年平均气温18.3℃,二是有享誉中外的鸡足山佛教旅游资源;三是有联系广泛的侨乡优势。近年来,基础设施建设得到了全面加强,引洱入宾、牛沙公路、农业综合开发等重点工程已经完工并已发挥了较好经济和社会效益,投资1.5
亿元的凤太公路近期通车,交通方便,供电充足,投资环境大为改观。

为充分发挥宾川的资源优势,县委、县政府把经济社会发展战略思路和总体目标确定为充分发挥热区、旅游、侨乡三大优势;精心培植烤烟、旅游、生物资源三大支柱;努力实现财政收支平衡、生态平衡;争取撤县建市,把宾川建成以鸡足山旅游、佛教圣地和南亚热带生物资源开发为鲜明特色的大理州东部旅游、商贸、加工工业为主的、与国际化接轨的旅游城市。并加大开放力度,实行全方位开放。

宾川主要名胜古迹为鸡足山是中国五大佛教名山之一,是享誉南亚、东南亚的佛教圣地,是国家级风景名胜区大理景区的主要景点,是以展示佛教文化和生态景观为主的集佛事朝拜、佛学研究、观光旅游、科普科考为一体的多功能景区。
  鸡足山雄峙于云贵高原滇西北大理白族自治州宾川县境内,总面积2822公顷,主峰海拔3248米,因山势\x22前列三峰,后拖一岭,俨然鸡足\x22而得名。全山有奇山40,险峰13,岩壁34,幽洞45,溪泉100余;有高等植物80多科500余种;有莽莽原始森林、名木古树、奇花异草;有珍禽异兽数十种。古人用一鸟、二茶、三龙、四观、五杉、六珍、七兽、八景来概括鸡足山的自然美景。

宾川名吃为海稍鱼原产于大理宾川海稍(海稍是一地名,也是一水库名,在今宾川乔甸镇内),是用宾川本地水源和本地鱼(以鲢鱼为主),用精美的工艺制作而成,味鲜,清香。大理州宾川县海稍湖盛产白鳞鱼,肉质细嫩,口感特别好,很多客人不远千里都到那里去吃海稍鱼。海稍鱼有两种口味:一味为酸辣、一味为清汤,酸辣的汤色暗红,味重适口;清汤的汤色乳白,清鲜美味。制作过程中要注意火候的运用,都是大火烧开,中火完成。还有一点鱼必须是鲜活的,现杀现烹,如宰杀好的鱼肉摆放时间过长,肉质松弛,烹调就在不到最佳效果。

  主料:白鳞鱼2000克

  配料:火烧干辣椒40克、精盐、味精、花椒、胡椒面、生菜籽油、蒜果、青蒜苗、小葱、姜、芫荽、草果粉、干辣椒面、芝麻、酸醋、酱油、白糖、红糖、花椒油、油辣子各适量

  制作方法:

1.鳞鱼刮洗干净砍成块,分成两块。火烧干辣椒碾成面。蒜一份切片,一份剁成末。小葱葱头切小节,其它切葱花。姜切片,青蒜苗切小节,芫荽切小节,芝麻炒香。
2.蘸水做法是在碗里放入干辣椒面,花椒面,蒜泥,芝麻用滚油淋,待香味溢出再放入味精,葱花等其他调料加高汤而成。
3.酸辣鱼烹制:净锅上火下生菜籽油烧热,放入一半鱼稍煎后加盐、花椒、草果粉、干辣椒面、火烧辣椒面、酸醋、酱油、蒜片、姜片、红糖、清水、青蒜苗,盖上锅盖用大火烧开,改用中火烧20分钟,开盖放入葱节、芫荽,撒上适量的味精起锅装入汤钵中即可。
4.清汤鱼烹制:净锅置火上下入生菜籽油烧热,放入、蒜片、姜片、青蒜苗、葱白爆香,加入汤,把鱼肉放入,加盖用大火烧开,改用中火烧20分钟,开盖放入切好的葱、芫荽,撒上适当的味精,起锅装在汤钵中即可。
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