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水煮成都(上)

(原创)
  • 发表日期:2017-05-09
  • 点击数:2014
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“成都,中国最具有幸福感的城市”,成都人总爱这么说,我有时认同,有时不认同。



这种幸福感的滋长,并不在于你在这里吃到了什么,或是玩过什么,而是可以得到其他地方所不具备的大自在。



即便你是个名人雅士,来了成都,超不过三天,同样沦落市井。



归根结底,成都就是一座所有人都能和谐融汇的城市,来了这座城,你尽管放下所有负累和名声——不带大脑不带手表,热火朝天地涮一回火锅、泡一泡温泉、摆摆龙门阵、看一出川剧……快过年了,去成都歇歇脚了吧!



无论是高档(dèng)次的阳春白雪八系美食,还是不上台面的下里巴火锅兔头,都会被成都人的大嗓门所淹没,从中不难看出成都人骨子里的豪放。成都人隔上些时日,必定要去吃顿火锅。



对老成都而言,火锅仿佛是清淡的日常饮食吃腻了用来加以矫正和提神的调味品。那些黄喉鹅肠、脑花鸡胗,原本是上不得厅堂的食材小料,但时移俗易,“川火”经过N多次破蛹成蝶式的改良,如今早就成了巴蜀餐饮的名片。



当重庆火锅溯流而上,落地成都时,它也相应地被赋予了这座城市的特点:辣味不那么重了,盛菜的盘子变得越来越精致了,主流餐厅的装修格调也连上几个台阶。



吃火锅最大的快乐在于自由,它不像一般的中餐或西餐那么团结一致,上了什么菜,就举桌上下,共同进退。你可以尽管只挑自己喜欢的入锅,各人涮,各人吃。说不清是文化让火锅更具滋味,还是火锅水煮了巴蜀文化。



成都显然不以温泉著称,但却以人人爱泡汤而闻名——泡温泉是冬天里最写意的户外活动。“窗含西岭千秋雪,门泊东吴万里船。”一千多年前,杜甫老先生置身草堂,还能清晰地看到距成都市区一百余公里的西岭雪山。



时至今日,要想再从市区看到西岭雪山,已非易事——除非风和日丽,天空澄澈之时,登上三五十层的高楼眺望。西岭看不见了,但西岭的雪还在,西岭脚下的温泉也早已粉墨登场,成为成都人幸福生活的重要元素之一。



海螺沟温泉.白雪飞舞的寒冬,跳进海螺沟热腾腾的温泉,仰面,雪落无声,冰凉中却有一种绵长的暖意。热汽蒸腾的温泉,它让成都这个一年里阴天占大多数,有阳光的日子就是节日的城市,增添了另一种温暖。


海螺沟温泉.除了西岭雪山,另一处位于成都境内的温泉在彭州回龙沟。泡温泉,吃农家菜,看深谷雪景,在这种略显慵懒的状况里偷得浮生一日闲,注定是一种难得的快乐与淡定。



晚上九点,许多北方城市的街头已经人迹甚稀,商店饭馆关门,只有疲倦的路灯还在坚守岗位。但在成都,夜生活才刚刚拉开帷幕。



这个原本就松松懒懒的城市一入夜,就好像软得都快化了。大多数是被岁月沉淀过的人,他们喜静不喜动,吃完晚饭,三两知已,一壶茶,半包烟,随心所欲地摊在舒服的藤椅里,那份自在与悠然,并不是谁都可以享受得到的。



更有一些充满怀旧情调的人,他们喝茶的去处,不是一般的茶楼,而是像悦来茶馆那种有川戏坐唱的老茶馆。川戏的鼓点里,台上的人在唱,台下的人闭了眼睛在和。乍一看,你都分不清到底谁是演员谁是观众了。



大街小巷尤其是娱乐场所云集之处,一群群美女好像变戏法,从地底下冒出来的一样,个个香艳热辣。这些美女并不招摇过市,迅速地消解在各个酒吧里。其中许多酒吧全国闻名。



成都的酒吧因为有不少闻名全国的歌手,曾经驻唱。如张靓颖最初的演艺生涯是从音乐房子开始的,而谭维维的演艺生涯则是从莲花府邸开始的。



与清吧相对应的是的吧。那是一个震耳欲聋、只属于青春与痴狂的激越世界。在富有煽动性的DJ的带领下,全场几十上百人随着一支接一支的曲子,像上足了发条的闹钟,一刻不停地跳下去,直到夜色已深,灯火阑珊……



与北京的哥爱聊政治不同,成都司机几乎没人与客人谈政治的,话题都是接地气的,其中最爱谈的不过是些家长里短的闲话:二环路有家羊肉汤好吃,昨天三环路四车追尾了……



成都人爱坐茶馆,成都大慈寺的露天茶座,秋冬之日有太阳时,必定人满为患,那些看上去貌不惊人的茶客,坐在吱呀作响的竹椅子上,龙门阵摆得热火朝天。



你要是冷不丁听几句,也许吓一跳:东边这桌正在探讨相对论,西边的则批评美国对华政策,而背后,则情绪激动地在用四川普通话念一首刚写的长诗。但无论是何等五马长枪的精英豪杰,只要来到成都,都可以落入市井。



成都是一座平民化的城市。当人们以一种漫不经心的姿态吃火锅、泡温泉,坐茶馆、摆八卦时,他们的快乐真实而生动。在这种真实而生动的和谐之后,我们却能触摸到一座城市的灵魂。

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未完待续,欢迎追剧……


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