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一群吃货游荡田间,只为寻找一条鱼!

(原创)
  • 发表日期:2015-08-05
  • 点击数:1046
  • 投票数:1

好品质从源头开始,漓江老人去全州与你共享禾花鱼生长记,鱼生长在稻田中,等到花落时,它会食落水稻花。它的肉鲜嫩清甜,还伴有淡淡禾花香。在清代乾隆盛世期间成为进贡的佳品。下面跟着小编的脚步带你慢慢追寻禾花鱼成长记吧



出发篇漓江老人团队踏上禾花鱼寻源之旅

我们是早上10点多钟从桂林出发,在高速路上颠簸了1个半小时到达全州

那里环境优美,一阵风拂来,显得格外凉爽

我们紧随养殖户的步伐,准备赴往养殖地,心里有点小激动

他说这片田再过10天就可以把鱼放里面了,因为刚种下去的禾苗根基还未稳。要待它长好些

像这种田里就有禾花鱼了,等到花开时,它们就食落水的稻花。

这样给水流动,一是保证田里有足够的水能让鱼儿游,二是达到换水的效果。

因为中午太阳很大,它们喜欢偏冷一点的水,所以都集中在水深处“睡午觉”我们的到来打破了这片宁静,它们开始骚动起来。

不一会儿,它们就集体跳跃在水面,好像是我们打扰它们休息而感到不满,所以集体起来抗战***。又好像是欢呼雀跃的欢迎我们



捕鱼篇勤劳养户的劳动身影最美丽

因为刚割完一稻,所以它们被暂时搁置到“大澡堂”。后面青色的东西在当地叫做浮漂,也是鱼儿喜欢的食物


养殖户开始熟练的露一手,准备捕鲜嫩的鱼来满足我们这帮吃货的嘴。我也屁颠屁颠的跑去瞎帮忙

把渔网一收,小鱼儿就再也逃不掉了。哈哈,想吃,就是这么简单

2指半到3指之间的鱼最为鲜嫩,这就是漓江老人鱼汤粉用鱼的标准。

悠闲时,我也来学个鱼嘴,你看像吗?



煮鱼篇把最后一口气留在锅里

用竹签把胆去掉,肠子什么的都留下来。鱼还是活的就直接下锅。还能见鱼在锅里蹦跶,把鱼的最后一口气留在汤中。



破解篇禾花鱼汤汁鲜美之谜


有人说你们的鱼汤粉,没有放味精鸡精,汤为什么那么鲜,那么好喝?把鱼的最后一口气留在汤中,生命的最后一刻,也是最美好的东西留在了汤里。怎叫汤不鲜?不甜呢?这汤不仅仅是汤,它蕴含了鱼对世界最后的渴望和最美的愿望。是禾花鱼构成了这汤汁的鲜美。这也是当初漓江老人选禾花鱼做汤的原因。



漓江老人地址:滨江路1-5号,尚水美食街大门口对面,店名是三友轩鱼汤粉




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