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国庆节寻找桂林特色小吃,酸菜鱼米线让我迷醉!

(原创)
  • 发表日期:2013-09-19
  • 点击数:3002
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说道桂林米粉,很多人来桂林旅游又不得不吃,吃了后又不得不失望,因为现在的桂林米粉已经严重变味了,因为商业化,因为要控制成本,因为要偷工减料。传统的桂林米粉,慢慢在消亡,那种手工制作米粉,慢工细活熬制卤水的工艺,随着老一代米粉从业者的老去而老去,剩下的只是包装光鲜但口感糟糕的桂林米粉快餐店。

通常有朋友或同学从外地来桂林旅游,要我介绍哪些好吃的米粉,我表示为难,因为我带他们去的小店,基本上都有以下几个特征,一是桂林美食攻略上没有名字的,二是暗藏在犄角旮旯很难找到,三是从业者都是阿婆级别的。但是,朋友们吃完后没有失望的,彻底改变了他们印象中桂林米粉原有的印象,所以我得出了一个结论,非正宗的吃多了,正宗的就变的不正宗了。好比地沟油吃多了,哪天忽然间吃到了纯正的花生油,便觉得花生油是假冒伪劣的产品。

话题扯远了,现在回头来说说桂林的另一新锐特色小吃,酸菜鱼米线。顾名思义,此小吃,有酸菜,有鱼,有桂林米线。酸菜用的是老坛酸菜,鱼用的是桂林禾花鱼,桂林米线用的是干泡米线。这三种材料结合起来,就炮制出了浓浓的漓江风味。



酸菜鱼米线


想要吃酸菜鱼米线,就要桂林的正阳步行街,那里有一条美食街,叫做尚水美食街,就在尚水美食街的对面,有家小店叫做三友轩酸辣粉。那么,您可以在三友轩酸辣粉店里迟到酸菜鱼米线。如果你找不到,还可以直接联系店掌柜,电话是13557736553.

 

 

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