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冬游北京---前门

(原创)
  • 发表日期:2009-09-16
  • 点击数:1216
  • 投票数:4


 










冬游京城(6) 前门与全聚德


天坛出门右转,就是公交车站。


坐车回到前门。


前门就是正阳门附近的地方。


先逛逛前门的大栅栏大街。


这里为了迎接奥运时,已经修整一新。


很多老字号已经重新进驻。


在这里,可以回想起当年的兴旺景象。


“头顶马聚元,脚踩内联升,身穿八大祥,腰缠四大恒”以此作为有身份有地位的象征,


其中提到的马聚元、内联升、八大祥、四大恒都是大栅栏的商户银号。


回头看看广州西关的许多老字号早已风吹雨打花落去,


只能叹一口气,


建设思路不同,结果只能不同了。



不过,北京大栅栏与广州上下九,


起点都差不多,是城市中商业兴旺地,


但结果,更新后的北京大栅栏向高档发展,


而广州上下九却依然是中下层人群喜欢逛的地方。


但大栅档以后可能赚大钱,但上下九只赚人气,却不会赚太多的钱。


大栅档的商店大多都有悠久的历史。


几乎每间店都可以讲出一段曲折的故事。


来到这里几乎与当年去南京秦淮区附近时的感觉相类似。


似乎每一块砖头都沉淀着一段不为人知的历史。


仔细对比,发现这些当年传统是价廉物美的老店。


现在的货品的价钱并不便宜。


反倒是这里那些旁边的横街窄巷会有些便宜的货品。



马路走过一条直街,左转进行一条较为宽阔的大街。


远远的就可以看到全聚德的招牌。


总有人问:对于烤鸭,全聚德又贵又不一定好吃。


我的回答是,对于烤鸭,路边店做出来的味道普遍都比全聚德差。


而对于那三间都较为出名的,其实价钱也差不了多少。


所以干脆就去全聚德。


起码告诉别人时,至少可以确认你吃过最正宗的北京烤鸭。


前门的全聚德是起源店,连门口那堵墙都是当年的文物。


进去后,才发现,大店就是大店,牛得很。


通常,我们去吃饭。谁先到,谁就先上去坐着等。


但在这里,除了不准定位(这里指大厅,房间会有一个很高的消费额),居然如果不是所有人都到齐了,就不带上去,不给你的桌子。


于是,人没有来齐前,你就留在楼下门前。


好象很多人在等位置。


这个方法不错,似乎有点广东招客的风格。


旁边还有玻璃隔开的烤炉厨房,以示自己的烤鸭是多么的专业与卫生。


等了差不多2个小时,才等到同事来到。同事的理由是地铁转线太麻烦。


上去后在二楼大厅开了位。


认真留意了一下,居然大部份人都是来自广东这边的顾客。


周围的装修也很新,古老与时尚并重。


对这间店有小小好感。


可惜好感却很快消逝了。


来这里,当然是为了吃北京烤鸭。


很自然就点了一个北京烤鸭的套餐。加上服务费,已经二百多。


我想,一只鸭子至少2斤多,几个人吃,足够了。


其他菜式,我想这里都不会做得太专业的了,去其他又抵又正的菜馆再吃吧。


这也很好理解啊。


下面这段话,我想所有广东餐馆都没有这么牛敢这样说。


那位点菜的帅哥突然说,


你不点其他菜吗?


如果你只点北京烤鸭,不如到楼下的快餐店吃吧。


那儿同样可以吃到北京烤鸭,而且不用15%服务费。


听到这儿,我突然呆住了。


转头看他,居然是个很真诚的样子。


 


我只好又点了个42元的炒素菜。


回了一句,我就要这么多。


可能太久没见过这类场面了。


如果在广州,我可能就会发脾气了。


我当然知道下面有快餐店啦。


去哪儿吃,难道不是顾客决定的吗?


素质。


不过,


或许北京人就这种习惯吧。


人在异地,也就不与他计较了。


笑笑,也就算了。



等了不短的时间,开始上菜了。


一如自己设想,


42元的素菜,可以直接用个“少”字形容。


不过,我们的重点是北京烤鸭。


北京烤鸭上了,


果然与带我们上来的女服务员所说的一样,


切皮切肉,加起来差不多8两多。


鸭架子就没了,说是煮汤啦。


可惜汤淡如水。


感觉不到鸭架子的存在。


但这不是重点,


我们来这的目的是品尝正宗的北京烤鸭。


 


这里确实有做得不错的地方。


烤鸭肉与切下来的烤鸭皮才是我们要尝试的重点。


切下来的烤鸭皮脆且香,有点广东烧鹅的风味,


果然胜于其他路边北京烤鸭店,不错。


烤鸭肉比较嫩,鸭骚味也基本去掉了,口感也不错。


夹上面饼,涂上酱,吃起来味道不错。


在其他店,用的是青瓜,


这间店改用生菜。


这样改,更加爽口,也不错。


除了份量确实有点少,但这两样此店确实做得不错,其他的就不值一提了。



离开前,看看周围各桌。


发现大部份的餐桌上点了不少其他菜。


但除了烤鸭,其他菜虽然份量不多,不少都会食剩的。


其实对于广东客来说,来这里尝尝新鲜确实不错。


但真正对比起来,广东烧鹅似乎更适合广东客的口味。


因为鹅肉油脂更多,肉更厚,所以皮会烧得更香,肉的口感更厚实。


而烤鸭刚纤维更细,肉质更嫩。但未必每个人都感觉得到。


尝试过,就离开了。



总的来说,不错了。


尤其北京对于保护老字号商店,确实做得比广东好。


这里味道也不错,值得一试。


价钱有点贵,但尚可以接受。


服务有待改进。


 


 


 


2009-9-16北京前门.


2009-9-16北京前门.


2009-9-16北京前门.


2009-9-16北京前门.


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2009-9-16北京前门.


2009-9-16北京前门.


2009-9-16北京前门.


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