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(原创)云南游--参观严家大院 品白族三道茶

(原创)
  • 发表日期:2009-06-17
  • 点击数:6232
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下午来到位于大理喜洲镇白族最大户的人家---严家大院 也是当地保存最为完好的民居建筑之一,同时严家大院的民居建筑也有助于我们全面了解“三坊一照壁,四合五天井”的白族建筑特色。 、

   严家院为喜洲严子贞建于建于民国八年(公元1919年),是喜州“四大家”之严子珍先生所建,占地面积2478平方米,建筑面积约3066平方米。由自北而南的两院“三坊一照壁”、两院“四合五天井”二层楼房和一院独立的三层西式楼房共五院组成,前四院相连为一个整体,主房四方均居西;厢房五方,中三方为“两面照”(即一方兼两院);下房两方。楼上、楼下均有回廊,可通所有房间。后一院为花园式别墅,周筑围墙,西北侧留一门道通第四院。 建筑形式古朴典雅,被列为国家级重点文物保护单位。
虽然近百年风雨沧桑,仍显示出当年主人富甲一方之气派。

 
云南旅游照
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这时候是游客的高峰期,人特别多
这就是“三坊一照壁”的照壁,据说这所宅子的座落方向使得下午太阳落山时日照不好,于是主人就建了这个照壁,来吸收日光金华,
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以前好像屋内没有这么多的摆设,现在多了起来
 
 
 

喝三道茶,当初只是白族用来作为求学、学艺、经商、婚嫁时,长辈对晚辈的一种祝愿。如今,应用范围已日益扩大,成了白族人民喜庆迎宾时的饮茶习俗

  白族三道茶,以前,一般由家中或族中长辈亲自司茶。现今,也有小辈向长辈敬茶的。制作三道茶时,每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的。

  第一道茶,称之为“清苦之茶”,寓意做人的哲理:“要立业,先要吃苦”。制作时,先将水烧开。再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤。待罐烤热后,随即取适量茶叶放入罐内,并不停地转动砂罐,使茶叶受热均匀,待罐内茶叶'啪啪'作响,叶色转黄,发出焦糖香时,立即注入已经烧沸的开水。少倾,主人将沸腾的茶水倾入茶盅,再用双手举盅献给客人。由于这种茶经烘烤、煮沸而成,因此,看上去色如琥珀,闻起来焦香扑鼻,喝下去滋味苦涩,故而谓之苦茶,通常只有半杯,一饮而尽。

  第二道茶,称之为“甜茶”。当客人喝完第一道茶后,主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶,与此同时,还得在茶盅内放入少许红糖、乳扇、桂皮等,待煮好的茶汤倾入八分满为止。

  第三道茶,称之不“回味茶”。其煮茶方法虽然相同,只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜,少许炒米花,若干粒花椒,一撮核桃仁,茶容量通常为六七分满。饮第三道茶时,一般是一边晃动茶盅,使茶汤和佐料均匀混合;一边口中“呼呼”作响,趁热饮下。这杯茶,喝起来甜、酸、苦、辣,各味俱全,回味无穷。它告诫人们,凡事要多“回味”,切记“先苦后甜”的哲理。

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白族三道茶

 
 

 

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